Идем в наш сервак, cstrike и открываем файл server.cfg

Пишем название сервера русскими буквами.

Потом тыкаем по Файл>Сохранить как> и выбираем кодировку utf8,

и обязательно снимаем галочку с bom.

Вот и всё!! Осталося тока проверить, запускаем сервак, идем в cs и любуемся!

Есть ещё второй способ закачать hlds_console.exe и там вписать название на русском.